Spekulatius - köstliches Naschwerk nicht nur zur Weihnachtszeit

• Spekulatius - ein Keks mit Tradition
• Wir klären auf: Was ist ein Spekulatiusmodel bzw. eine Spekulatiusform
• Kennen Sie die beliebtesten Spekulatiusmotive?
• Spekulatius - ein Keks erzählt Geschichte
• Spekulatius Grundrezept
• DIY Spekulatius Gewürzmischung

Spekulatius - ein Keks mit Tradition

Belgien und Niederlande zählen zu den Entstehungsländern des heute typischen Spekulatius. Während das Gebäck dort das ganze Jahr über angeboten wird, ist Spekulatius nur in der Weihnachtszeit in deutschen Supermärkten zu finden. Das liegt wohl hauptsächlich daran, dass in Deutschland der Gewürz- und Mandelspekulatius äußerst beliebt sind und einfach nicht so recht zur warmen Jahreszeit "passen". Nicht so in Belgien und den Niederlanden. Hier gibt es Spekulatius mit leichtem Karamell-Geschmack, die sich das ganze Jahr über hoher Beliebtheit erfreuen. Doch nicht immer konnte sich jede Bevölkerungsschicht das Weihnachtsgebäck leisten. Gewürze waren lange Zeit sehr teuer, wodurch Spekulatius der betuchten Bevölkerung vorenthalten blieb. Erst nach dem Zweiten Weltkrieg sanken die Preise für Gewürze, wodurch das Gebäck für jeden erschwinglich wurde.

Spekulatius - Wortherkunft

So ganz einig ist man sich nicht über die Herkunft des Namens Spekulatius. So haben sich hauptsächlich zwei Meinungen durchgesetzt. Weit verbreitet ist die Herleitung aus dem lateinischem Wort "speculum", was übersetzt so viel wie "Spiegelbild" oder "Spiegel" bedeutet. Dies könnte ein Hinweis auf die filigranen Motive sein, die auf den Spekulatius zu finden sind. Diese Motive entstehen durch eine entsprechende Backform, dem Spekulatiusmodel. Vielleicht geht der Name Spekulatius aber auch auf die lateinische Bezeichnung für Bischof "Speculator" zurück, da das Gebäck ursprünglich zu Ehren des Heiligen St. Nikoalus gebacken worden ist.

Was ist eine Spekulatiusform bzw. ein Spekulatiusmodel?

Ein Spekulatiusmodel ist eine Negativ-Hohlform, die auf den rohen Spekulatiusteig gedrückt wird. Dadurch entsteht ein positiver Abdruck auf der Teigoberfläche. Mit einem Spekulatiusmodel gelingt es innerhalb kürzester Zeit filigrane Spekulatius herzustellen – ohne besonders großem Aufwand.

Für unsere Spekulatiusformen verwenden wir feinstes Birnbaumholz, welches fürs Backen dank seiner positiven Eigenschaften sehr gut geeignet ist.

Beliebte Spekulatiusformen

• Windmühle
• Herz
• Schneemann
• Pfefferkuchenhaus
• Krippenmotive

Spekulatiusmodel online bei Holz-Leute bestellen